קפה בפולי ברזיל – אלטה מוג'יאנה (Brazil Alta Mogiana)
 
קפה מאוזן, בעל גוף מלא ומתיקות טבעית יוצאת דופן, עם ניחוחות של אגוז לוז, סוכר קנים ופירות יבשים. זוהי קלאסיקה אמיתית של ערביקה ברזילאית, המוערכת בזכות אופייה העדין, המתיקות הנעימה והאיכות העקבית שלה משנה לשנה.
 
אזור הקפה האגדי של ברזיל
 
ברזיל היא כבר עשרות שנים יצרנית הקפה הגדולה בעולם, ואחראית לכשליש מתפוקת הקפה העולמית. פולי הקפה הברזילאיים הפכו לסמל של קפה מאוזן, מתוק ובעל גוף נעים, ולכן הם אהובים על חובבי קפה ברחבי העולם.
 
מטעי הערביקה העיקריים נמצאים באזורים מינאס ז'ראיס (Minas Gerais), סאו פאולו (São Paulo), באהיה (Bahia), מאטאס דה מינאס (Matas de Minas) ו-פאראנה (Paraná). באזורים אלו מגדלים זנים ידועים כמו בורבון (Bourbon), טיפיקה (Typica), מונדו נובו (Mundo Novo), קאטואי (Catuaí) ו-מראגוג'יפה (Maragogype). כל אחד מהם תורם לעושר הטעמים שהפך את הקפה הברזילאי למפורסם בעולם.
 
אלטה מוג'יאנה – ביתם של פולי קפה יוצאי דופן
 
הלוט הזה מגיע מאזור מוג'יאנה (Mogiana) – אחד מאזורי גידול הקפה הידועים והמוערכים ביותר במדינת סאו פאולו. האזור קיבל את שמו מחברת Mogiana Railroad Company, שבנתה בשנת 1883 מסילת רכבת להובלת קפה. פיתוח הרכבת העניק תנופה משמעותית לתעשיית הקפה המקומית והפך את מוג'יאנה לאחד המרכזים החשובים ביותר בברזיל לייצור ערביקה איכותית.
 
האזור מחולק לשני תתי-אזורים עיקריים: Alta Mogiana ו-Media Mogiana. בזכות הטופוגרפיה המגוונת, שינויי הגובה והמיקרו-אקלים הייחודי, כל אזור מפתח פרופיל טעמים משלו. אפילו חוות סמוכות עשויות להפיק קפה בעל אופי שונה ומורכב.
 
בגובה של 900–1,300 מטר מעל פני הים, באדמות פוריות ובאקלים אידיאלי, פירות הקפה מבשילים באיטיות ובאופן אחיד. תהליך זה מאפשר להם לצבור יותר סוכרים טבעיים ורכיבי ארומה, ולכן הקפה מאלטה מוג'יאנה מתאפיין במתיקות מודגשת, גוף מלא וחמיצות עדינה ומאוזנת.
 
בכל כוס תיהנו מטעמים חמימים של אגוז לוז, מתיקות טבעית של סוכר קנים ונגיעות עדינות של פירות יבשים, המשתלבים יחד לכוס עשירה, הרמונית ומהנה.
 
שיטות הכנה מומלצות
 
מתאים במיוחד להכנה במכונת אספרסו, פינג'אן (קפה טורקי) וגם במקינטה (Moka Pot), שם הוא מבטא בצורה הטובה ביותר את המתיקות הטבעית והגוף המלא שלו.
 
שיטת עיבוד: חצי שטוף (Semi-Washed)
 ציון SCA: 82
 גובה הגידול: 900–1,300 מטר
 דרגת קלייה: קלייה בהירה
 חמיצות: נמוכה
 גוף: מלא