Китайский чай для здоровья с шести чайных гор. Вкусная смесь традиционно приготовленного пуэра (Шу), зеленого улуна и популярного аргентинского мате.
Пу Эр родом из Юньнани, района «Шести чайных гор». Готовый напиток заряжает энергией благодаря чаю, всегда содержащему теанин. В этой смеси тоже есть мате, а в мате много кофеина - больше по весу, чем в кофе.
Вкус крепкий и удивительно свежий благодаря добавлению масла лимона, мате и зеленого улуна.
Пу Эр относится к постферментированным чаям, которые в совокупности называются Hei Cha (Хей Ча) - Темный чай.
Хэй ча – это черный чай по китайской классификации. Если вы ищите черный чай в привычном для европейца понимании, том вы ведете речь о красных чаях.
Итак, Хэй Ча (Hei Cha, 黑茶) – это целая группа чаев, которые прошли процесс “влажного скирдования” (или “Во дуй”) на стадии производства. Это пост-ферментированный чай (ферментация доходит до 100%). Хэй Ча производят в разных районах и провинциях, это местечковые чаи и они очень разнообразны. Наиболее известные места произрастания и производства – провинции Хунань, Сычуань (в основном экспортируется в Тибет), Аньхой (Лю Ань Ча), Хубэй, Гуанси (Лю Бао Ча), Гуандун, Юньнань (всем известные шу и шен пуэры).
В качестве сырья для черного чая используются зрелые, большие и грубые листья с черенками и стебельками. Наличие веточек в сырье для Хэй ча – это необходимость, особенно в прессованном. Именно они дают необходимое пространство для кислорода, необходимого в процессе производства.
Хэй Ча -это живые и мощные чаи, обладающие высокой Ча Ци (Чайная энергия).
Для неподготовленного человека вкус хэй ча будет непривычным, но с каждым последующим чаепитием он открывается с новых сторон, показывает всю свою глубину и мудрость. Постепенно приходит понимание этого вида чая, в них начинаешь находить особое очарование, в них влюбляешься так, что хочется пить их снова и снова.
Подходит тем, кто не успел полюбить оттенки влажной земли в пуэрах, а ценит свежие оттенки вкуса в чае. Масло лимона, зеленый улун и мате являются источниками свежести в этом купаже.
Рекомендации по завариванию: 95°, 2-3 грамма на 200мл, 6 минут.
